In seguito a molte richieste arrivate alla mia mail privata riguardo l´alimentazione dei bambini tra gli 8 e i 10 mesi ho deciso di scrivere un articolo che spero sia d´aiuto per tutte.

Si tratta dell´età dello svezzamento, una tappa molto importante che include la difficoltà del passaggio dal seno materno (che rappresenta protezione e sicurezza) al cucchiaio o al biberon, il che richiede una diversa suzione.

Premetto che, non essendo un medico, faccio (come sempre) capo alla mia esperienza personale e a quello che ho letto per documentarmi sull´argomento ed affrontare la situazione quando mia figlia aveva quell´età. Consiglio comunque, per eventuali approfondimenti, di fare una ricerca sul motore di ricerca interno al blog, cioè cerca.unamamma.it

Io ho avuto la fortuna di poter allattare mia figlia fino ai 7 mesi, poi ho iniziato con le pappe togliendo il mio latte poco alla volta e sostituendolo con quello in polvere. Ma per seguire una vera dieta vi suggerisco quanto segue.

A 8-10 mesi normalmente i pasti della giornata sono 4:

due pasti sono a base di latte o latticini, con latte materno (ove disponibile) oppure latte adattato di proseguimento (circa 250 ml a pasto); yogurt (1 vasetto di yogurt intero + frutta e/o biscotto); ricotta (80 g + miele o biscotto); farine lattee (alla frutta, ai cereali o al biscotto).

Due pasti sono a base di minestrina, con il seguente schema:
· 200 grammi di BRODO/PASSATO DI VERDURE (versione intermedia o completa) o BRODO DI CARNE;
· 30 g di CEREALI (pastina, pane, semolino, creme multicereali, fiocchi);
· CARNE (omogeneizzato 80 g, carne fresca 50 g) o FORMAGGIO (30-40 g) o PROSCIUTTO (30-40 g) o PESCE (50 g) o un TUORLO D’UOVO;
· 2 cucchiaini di OLIO D’OLIVA;
· 2 cucchiaini rasi di PARMIGIANO.

A partire dai 6 mesi si possono introdurre gli alimenti contenenti il glutine, la proteina che si trova in alcuni cereali (frumento, orzo, segale e avena) e che può non essere tollerata. D’ora in poi è quindi permesso mangiare alimenti derivati da queste farine: pasta, pane, semolino, creme multicereali, fiocchi integrali, creme d’orzo, biscotti (senza uovo, però) e fette biscottate.

E´ opportuno che nella preparazione della pappa si incominci ad utilizzare verdure diverse. Oltre a patata, carota e zucchina, si possono aggiungere: sedano, spinaci, bietole/coste, zucca, cipolla, finocchio, lattuga. È però buona regola effettuare sempre un cambiamento per volta, provando una nuova verdura alla settimana: così facendo si individuerà più facilmente la o le verdure non bene tollerate.

Preparazione: fare bollire le verdure in un litro di acqua a fuoco lento per circa 2 ore (fino a far dimezzare la quantità di acqua) e poi filtrare; passare le verdure filtrate e aggiungerne qualche cucchiaio al brodo. Conservare in frigorifero in recipiente chiuso e rifare ogni due giorni; possibile la conservazione in freezer, surgelando il quantitativo occorrente per un pasto in contenitori diversi e scongelando giorno per giorno. Non aggiungere altri tipi di verdura fino ai 9 mesi compiuti. Non aggiungere sale, né dado.

Il pesce può essere introdotto nella dieta del lattante a partire dagli 8 mesi e non prima, per evitare sensibilizzazioni allergiche. Normalmente lo si aggiunge alla minestrina vegetale, al posto della carne, oppure lo si propone a parte, condito con olio e passato di verdure; se gradito, lo si prepara anche 2-3 volte alla settimana. Esistono in commercio sia il liofilizzato che l´omogeneizzato, ma è possibile utilizzare il pesce fresco (o quello surgelato) cotto a vapore o bollito. È preferibile iniziare con i pesci più magri (cioè trota, sogliola, nasello, merluzzo, dentice, cernia, luccio, branzino, orata, rombo e palombo), ma dopo l´anno di età si può proporre al bambino praticamente qualsiasi varietà di pesce. Non è invece consigliabile neanche l´assaggio di crostacei (gamberi, granchi, aragoste) o di molluschi (seppie, calamari, vongole, cozze).
Note: in caso di familiarità per allergia (uno o entrambi i genitori allergici, anche se con sintomi non gastrointestinali), l’introduzione del pesce va rinviata a dopo l’anno di età.

L´uovo è alimento ricco di ferro, di colesterolo e di proteine ed è quindi utilissimo nella dieta; d´altra parte, insieme al latte di mucca, è fra i principali responsabili di allergia alimentare nel bambino. Per questo si ritiene giusto provarlo gradualmente: dopo i 9 mesi di età si fa assaggiare il tuorlo (prima qualche cucchiaino aggiunto alla minestrina e poi un tuorlo intero al posto della carne, una volta alla settimana); dopo l´anno di età, si può dare l´uovo intero (alla coque, sodo, strapazzato con il formaggio o cotto nella salsa di pomodoro; è permessa la frittata, purché cotta al forno o in padella antiaderente senza grassi).
Note: in caso di familiarità per allergia (uno o entrambi i genitori allergici, anche se con sintomi non gastrointestinali), l’introduzione dell’uovo va rinviata a dopo l’anno di età.

In questo periodo il piccolo ama “maneggiare” il cibo. Lo farete contento se gli darete in mano pezzettini o fettine di verdura (carote, sedano, …) e di frutta (mela, pera, …)!